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【世界聚看点】山东杂粮煎饼的做法和配料_酥脆喷香的山东杂粮煎饼

2023-05-15 09:11:37 来源:印象头条

山东杂粮煎饼的做法和配料,酥脆喷香的山东杂粮煎饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!


【资料图】

1、佐料

2、(1)中筋面粉500克,玉米粉25克,荞麦粉25克,黄豆50克,水900克,食用碱1克,葱花适量,萝卜干适量,生菜适量,甜面酱适量,饼干适量。

3、工作方法

4、(1)称取所有干粉。将0.5g食用碱加入水中搅拌均匀,然后倒入面粉中搅拌成面糊。

5、(2)取一勺调好的面糊,提起勺子,顺着勺子往下滴的面糊就稠了。

6、(3)面糊静置40分钟,中间搅拌两次,让未溶解的小疙瘩全部溶解。

7、(4)先将锅加热3分钟预热。用小火涂面包。先将一勺面糊放入锅的右手柄侧边,用刮刀沿锅边逆时针方向抹开,抹至顶点,再刮至中间至底部,再顺时针向左上角打圈,完成整个面包涂抹。

8、(5)打入一个鸡蛋。用刮刀压蛋液,打圈摊开。

9、(6)蛋液凝固后,用铲子沿锅边将整个面团铲起,使面团底部与锅面分离。

10、(7)加入葱花、萝卜干、生菜。从底部往上卷到饼的1/2处,刷上一层甜面酱。

11、(8)放酥饼,酥饼从中间对折。卷起来,用铲子从中间切开,不要切掉。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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